อาหารพื้นเมืองจังหวัดสุโขทัย

“ข้าวเปิ๊ป”อาหารอร่อยเมืองสุโขทัย


“ข้าวเปิ๊ป” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง” ชื่อนี้อาจจะฟังแปลกสำหรับหลายคน แต่นี่คืออาหารประจำท้องถิ่นขึ้นชื่อจากบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย โดยใช้แป้งข้าวเจ้าละเลงให้เป็นแผ่น บนผ้าขาวบางซึ่งขึงตึงบนปากหม้อดิน คล้ายกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ ตรงนี้ต้องใช้ความชำนาญพอควร จึงได้เนื้อแป้งที่มีความหนากำลังดี ไม่บางเกินไป

จากนั้น ใส่วุ้นเส้น ผักบุ้ง กระหล่ำปลีที่ทั้งสด และกรอบ ลงบนแป้ง แล้วปิดฝานึ่ง เมื่อสุกจึงพับแป้ง (ลักษณะพับไปมา สู่ที่มาของคำว่า เปิ๊ป) เพื่อห่อผัก ตักใส่ชามเติมหมูสับ กากหมู น้ำซุปต้มกระดูกหมูรสชาติหวานกลมกล่อม ส่งกลิ่นหอมฉุยยั่วน้ำลาย และโปะไข่ดาวนึ่ง 1 ฟอง โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอม ผักชี ทานร้อน ๆ ซดคล่องคอ ส่วนประกอบทุกอย่างทานเข้ากันลงตัว โดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม อร่อย และให้คุณค่าทางอาหารสูง เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ด ที่หากไปเที่ยวสุโขทัย ไม่ควรพลาดลิ้มลอง.

ที่มาhttp://www.dailynews.co.th/citizen/12597

 

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s